Commençons l'année avec un Petit Guide dédié aux producteurs de notre territoire. En faisant des recherches, nous avons constaté qu'en Val di Cornia, la recherche de la qualité, de la durabilité et aussi de l'éthique du travail sont fondamentales pour divers acteurs du territoire. Ceux que vous trouverez aujourd'hui dans le Petit Guide réalisé par Diana de La Casa Nel Castello et Bruna @lagualdavecchia sont seulement des exemples choisis pour la variété de leur position géographique, de leur type de production et pour leur présence en ligne avec un site et un profil Instagram, aspect fondamental pour notre diffusion. Si vous souhaitez nous signaler d'autres exemples vertueux à connaître, vous êtes les bienvenus et vous nous aideriez dans notre activité de valorisation du territoire.
- FRUITS ET LÉGUMES – Orto Barbadoro de San Vincenzo
Le potager de l'agritourisme Barbadoro est un magasin de fruits et légumes de production propre à Km 0.
Chaque produit est cultivé en lutte intégrée, en essayant de réduire à 0 tout traitement phytosanitaire pour le bien de la santé et du sol.
- HUILE – Fonte di Foiano de Bolgheri
Exploitation agricole située entre Bolgheri et Castagneto, elle produit de l'huile EVO de différentes qualités, toutes excellentes. L'entreprise exporte dans plus de 30 pays et a remporté des prix et reconnaissances internationaux.
L'huile est extraite à froid dans le moulin à huile de propriété.
- FROMAGES – Fattoria Le Ginestre de Monteverdi Marittimo
Avec leurs chèvres en bonne santé, à la Fattoria le Ginestre, Liana produit artisanalement des fromages de chèvre biologiques.
- ARACHIDES – Antica Torrefazione della Nocciolina Tostata de Venturina
Arachides récoltées à la main et torréfiées avec un vieux torréfacteur en fonte fonctionnant au bois. Le hêtre et la balai confèrent à la cacahuète une saveur particulière qui la rend unique.
- PLANTES MÉDICINALES – Azienda Agricola Le Germandine de Suvereto
Exploitation agricole biologique avec laboratoire en bio-construction pour la transformation et la vente d'herbes médicinales et aromatiques.
Ils produisent et vendent des compléments, des liqueurs, des infusions, des produits phytothérapeutiques.
- FARINES – Mulino Le Pietre de Venturina
Au Mulino Le Pietre, on travaille les céréales et les produits obtenus par la rotation indispensable et utile des cultures selon des méthodes biologiques provenant en particulier de la Maremme et de la Côte Étrusque, avec des entrepreneurs agricoles qui ont une éthique de production en relation avec l'environnement et le travail humain.
- DE TOUT ! – Poggio Diavolino de Suvereto
Poggio Diavolino est un agritourisme bio à gestion familiale qui produit avec qualité : charcuteries naturelles, pois noirs et anciens grains avec lesquels ils produisent des pâtes, du pain au levain naturel et d'autres produits de boulangerie. De plus, plus de 200 variétés de tomates et une pergola de 17 cépages anciens de table. Enfin, de l'huile extra vierge d'oliviers centenaires avec une plantation traditionnelle.
- VINAIGRE – Acetaia di Castagneto de Castagneto Carducci
L'Acetaia di Castagneto est née avec l'intention de créer un produit issu de raisins de qualité et réalisé selon les règles des anciennes traditions. Elle propose trois types d'assaisonnements : réserve, ancien et classique.
Les Petits Guides sont conçus, créés et organisés par Diana Castelfranco et moi-même, Bruna Carvalho. Pour rester toujours informé, suivez nos profils sur Instagram @lacasanelcastello et @lagualdavecchia.
